東北大震災の後、沓沢一家が美杉へ移住してきて４年。

コツコツと地道に準備を進めてきた「朔」がいよいよ開店します。

山陰の片隅に長い年月忘れ去られていた小さな小屋とかまど。

普通なら誰も（僕もでした）見向きもしない建物が再生され、命が吹き込まれた。

• 手斧で刻まれた柱、梁
• 裏山の土を半年間熟成させて塗りこんだ土壁
• 新月の日に伐採された古木のカウンター
• こだわり抜いた地元の食材
• 大窓から広がる美杉の山々…。

全てが美しく、本物が詰まった料理店が動き始めました。

朔から発信される美杉の味、風景、文化を堪能しに来て下さい。

必ず何かを感じ、また誰かに伝えたくなる「本物」がここにはあります。

 

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朔 saku